التغذية لالتهاب البنكرياس في البنكرياس

<زكسبكسز>قال المعالج اليوناني الشهير أبقراط: "نحن ما نأكله! "، وهو على حق من نواحٍ عديدة، ويقصد بذلك ثقافة استهلاك الطعام، أو فائدته أو ضرره بالنسبة لجسم الإنسان. ولذلك، فإن بعض المنتجات حيوية للتشغيل الكامل الطبيعي لجميع الأجهزة والأنظمة، والبعض الآخر، على العكس من ذلك، يقلل من نوعية الحياة ويؤدي إلى أمراض خطيرة، على سبيل المثال، التهاب البنكرياس. في هذه الحالة، اتباع نظام غذائي صحيح ومتوازن هو الدواء الشافي، ومنع الانتكاسات المحتملة.

<زكسبكسز>التهاب البنكرياس هو عملية التهابية تحدث في البنكرياس. يلعب هذا العضو دورًا مهمًا في عمل الجهاز الهضمي. وتتمثل وظائفها الرئيسية في إنتاج الأنسولين، وكذلك الإنزيمات الهاضمة اللازمة لتكسير وهضم العناصر الغذائية:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>التربسين، لهضم البروتين.

<زكسليكسز><زكسبكسز>الليباز لمعالجة الدهون.

<زكسليكسز><زكسبكسز>اللاكتاز، المالتيز، الأميليز، الإنفرتيز، والتي تضمن تحويل الكربوهيدرات المعقدة إلى السكريات الأحادية.

<زكسبكسز>عادة، يدخل عصير البنكرياس المشبع بالإنزيمات إلى الاثني عشر عبر القنوات، حيث تحدث المرحلة الرئيسية لهضم الطعام. يحدث المرض عندما يكون إفراز السائل الأنزيمي نشطًا جدًا، وتصبح كميته بحيث لا يستطيع من الناحية الفسيولوجية الهجرة "بسرعة" من الغدة. ويحدث الركود حيث تتفاعل الإنزيمات الهاضمة مع خلايا البنكرياس، مما يؤدي إلى موتها، مما يحفز الالتهاب.

<زكسبكسز>في معظم الحالات، يكون التهاب البنكرياس نتيجة للاستهلاك المفرط والمنتظم للكحول والأطعمة الدهنية والثقيلة. يؤدي هذا النظام الغذائي إلى حقيقة أن البنكرياس يعمل باستمرار في وضع معزز، وينتج كمية زائدة من الإنزيمات التي لها تأثير سام ليس فقط على العضو نفسه، ولكن أيضًا على أنظمة دعم الحياة الأخرى التي تدخل مجرى الدم النظامي.

<زكسبكسز>نفس ردود الفعل ممكنة عند تناول بعض الأدوية.

<زكسبكسز>سبب شائع آخر لهذا المرض هو الانسداد الجزئي أو الكامل للقناة البنكرياسية. قد يكون هذا بسبب تكوين الحصوات (في حالة تحص صفراوي)، وتكوين الكيس، والأورام، والآفات، وفي حالات نادرة، خلل هيكلي. الحالات الأقل شيوعًا التي يتم تشخيصها هي حالات تطور المرض بسبب تطفل الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى (التهاب المرارة، التهاب الأقنية الصفراوية، وما إلى ذلك).

قواعد عامة

<زكسبكسز>هناك نوعان رئيسيان من الأمراض: الحادة والمزمنة. في الحالة الأولى، تكون الأعراض أكثر وضوحا: هناك ألم شديد في الجانب الأيسر، يشع إلى الساعد، والقيء المتكرر واحتقان الدم. تحدث النوبة عادة بعد تناول الأطعمة المقلية أو الحارة أو المشروبات الكحولية. في هذه الحالة، يلزم دخول المستشفى العاجل والعلاج الفوري لتحقيق الاستقرار في الحالة في أسرع وقت ممكن وتجنب المضاعفات الخطيرة مثل نخر البنكرياس وفشل العديد من الأعضاء.

<زكسبكسز>في أول 2-3 أيام بعد الهجوم يمنع تناول أي طعام لوقف إنتاج الإفرازات الأنزيمية. خلال هذا الوقت، يتم تغذية الجسم من خلال الوريد.

<زكسبكسز>يُسمح بالشرب حسب الرغبة ولكن بأجزاء صغيرة. يُسمح باستهلاك المياه المعدنية أو المغلية والشاي السيئ ومغلي ثمر الورد. بعد أن يهدأ الألم، ينتقل المريض تدريجيًا إلى نظام غذائي طبيعي. من المهم عدم التحميل الزائد على الغدة ومنحها وقتًا للتعافي، لذلك يجب أن يكون النظام الغذائي لطيفًا قدر الإمكان. يجب عليك تناول الطعام بحصص لا تزيد عن 150 جرامًا حتى 6 مرات يوميًا.

<زكسبكسز>يتم تحضير جميع الأطباق بشكل سائل أو شبه سائل (المرق، المهروس، العصيدة) عن طريق الغليان أو البخار وتبريدها إلى درجة حرارة دافئة قبل التقديم. تدريجيا، يتم توسيع النظام الغذائي، وإضافة المزيد من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية وغير المفرومة. مزيد من التغذية لالتهاب البنكرياس لا تزال كسرية ولطيفة.

<زكسبكسز>مع مرض مزمن، الصورة السريرية ليست مشرقة جدا. علم الأمراض، في هذه الحالة، قد أثر بالفعل على معظم الأنسجة الغدية، مما أدى إلى اضطرابات خطيرة في عمل العضو، وخاصة في الإنتاج الكامل للإنزيمات. ويلاحظ اضطرابات الجهاز الهضمي المستمرة: الإسهال، والانتفاخ، وتغيرات في طبيعة البراز، ولكن لا يحدث أي ألم. ومع ذلك، أثناء النوبات، تصبح الأعراض أكثر حدة ويصاحبها ألم شديد.

<زكسبكسز>يتم إجراء التعديلات الغذائية على أساس نفس المبادئ المتبعة في التهاب البنكرياس الحاد. بعد صيام لمدة ثلاثة أيام، يتحول المريض إلى وجبات جزئية منخفضة السعرات الحرارية (البروتين - 60 غرام، الدهون - 50 غرام يوميا). يشار إلى هذا النظام لمدة 5 إلى 7 أيام. كما أن طبيعة الطعام تتغير حسب حالة المريض. تعطى الأفضلية للبروتينات، وكمية الدهون تبقى منخفضة. يتم استكمال الأطعمة السائلة بالأطعمة اللزجة والمفرومة جيدًا. يُسمح بالطهي المطبوخ أو المخبوز.

<زكسبكسز>يجب ألا يتجاوز تناول الملح اليومي 6 جرام (لأي شكل من أشكال الأمراض).

لماذا يجب اتباع نظام غذائي لالتهاب البنكرياس؟

<زكسبكسز>الهجوم الحاد للمرض يشكل ضررا خطيرا على صحة الغدة. فقط في حالات معزولة يشفى العضو تمامًا دون عواقب. وكقاعدة عامة، لا تختفي هذه الاضطرابات دون أن يترك أثرا، خاصة إذا كان الشخص يسيء استخدام المشروبات القوية مرة أخرى أو يأكل بشكل غير صحيح. الانتقال إلى الشكل المزمن هو حالة خطيرة. لن يكون من الممكن التعافي بالكامل. في هذه الحالة، تكون الغدة المصابة غير قادرة على إنتاج الحجم المطلوب من الإنزيمات، ومن الضروري الاستخدام المنتظم (غالبًا مدى الحياة) لنظائرها الطبية.

<زكسبكسز>التغذية الغذائية لالتهاب البنكرياس إلزامية. الهدف الرئيسي هو تخفيف العضو المريض وتقليل فرط الإفراز ومنع التفاقم. يتم استبعاد الأطعمة التي يصعب هضمها وطويلة الهضم والتي تتطلب زيادة إنتاج عصير البنكرياس من القائمة. يتم اختيار النظام الغذائي بطريقة تضمن الأداء الطبيعي للبنكرياس والحد الأقصى من استعادة الأنسجة التالفة.

<زكسبكسز>يلعب النظام الغذائي دورًا مهمًا في الوقاية من مرض السكري. هناك مناطق خاصة في الغدة تسمى جزر لانجرهانس، حيث يتم إنتاج هرمون معين وهو الأنسولين. إذا أثر الالتهاب على هذه التكوينات، ينخفض إنتاج الهرمونات، مما قد يؤدي في النهاية إلى تطور أمراض الغدد الصماء. ويعتبر سوء التغذية في هذه الحالة عاملاً مؤهباً.

المنتجات المسموح بها لالتهاب البنكرياس

<زكسبكسز>بعد أن تهدأ الأعراض، يظهر للمريض جدول النظام الغذائي رقم 1. 5 ص. هناك خياران: أساسي ومتقدم. يوصف الأول للمسار المزمن للمرض في المرحلة النشطة وفي حالة حدوث نوبة حادة. إنه محدود للغاية ويتكون بشكل أساسي من الكربوهيدرات سهلة الهضم.

<زكسبكسز>تحسين التغذية لالتهاب البنكرياس هو تعديل النظام الغذائي للكربوهيدرات عن طريق إضافة منتجات البروتين. محتواها اليومي من الطعام لا يزيد عن 125 جرام. وفي الوقت نفسه يجب ألا تتجاوز كمية الدهون المستهلكة 70 جرامًا. بالإضافة إلى ذلك، يتم أخذ كمية العناصر الغذائية الأخرى الضرورية للصحة بعين الاعتبار:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>فيتامين أ - 10 ملغ؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>فيتامينات ب - 2 إلى 10 ملغ؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>فيتامين ج - ما يصل إلى 150 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الكالسيوم – 0. 8 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الصوديوم – 3 جم؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الفوسفور – 1. 3 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>المغنيسيوم – 0. 5 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الحديد – 0. 03 جم.

<زكسبكسز>كل هذا يشير إلى أن القائمة اليومية لا ينبغي أن تكون صحية فحسب، بل يجب أن تكون متنوعة أيضًا بسبب استخدام مختلف المنتجات المسموح بها.

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>خضروات: البطاطس، الخيار، القرنبيط، الأعشاب البحرية، البازلاء، اليقطين، الكوسا، الكرفس، الجزر. ينشأ الكثير من الجدل بين خبراء التغذية فيما يتعلق باستهلاك البنجر. ومن المعروف أن الجذور المسلوقة صحية، لكن ارتفاع نسبة البيتين والسكريات التي تحتوي عليها يدعو إلى التشكيك في مدى سلامة استخدامها كغذاء لالتهاب البنكرياس.

<زكسبكسز>تؤكل الخضار مخلوطة على شكل هريس كجزء من الأطباق الأولى. تدريجيًا يُسمح بالانتقال إلى الطحن الخشن.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>الفاكهة والتوت: التفاح، الكمثرى، الرمان، الخوخ، الفراولة، التوت. يتم خبز المنتجات (التفاح) أو طهيها على البخار أو تحضير العديد من الأطعمة الشهية منها (خالية من السكر): المربى والمربيات والموس وأعشاب من الفصيلة الخبازية والمربى والهلام.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>اللحوم قليلة الدسم): الديك الرومي، الدجاج، الأرنب، لحم العجل (فيليه أو لحم المتن). يمكن استهلاك المنتجات بعد استقرار حالة المريض. يتم استخدامها لطهي المرق والحساء المخلوط وإعداد شرحات مطهوة على البخار وكينيل وكرات اللحم والسوفليه.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>سمكة: زاندر، بايك، الكارب، جثم، نازلي، سمك القد، سمك القد، البياض الأزرق. يقدم في قطع مسلوقة أو يصنع منه لحم مفروم للتبخير.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>منتجات الألبان (قليلة الدسم): الحليب، الكفير، الزبادي، الجبن، كريم، الزبادي. يتم شرب مشروبات الحليب المخمر شيئًا فشيئًا طوال اليوم، ويتم طهي العصيدة مع الحليب، ويستخدم الجبن القريش في الأوعية المقاومة للحرارة والحلويات.

<زكسبكسز>بشكل منفصل، تجدر الإشارة إلى الجبن. يُسمح فقط باستهلاك الأجبان الطرية في محلول ملحي: الفيتا، السولوجوني، إلخ. تضاف المنتجات مطحونة إلى الطعام أثناء الطهي.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>الحبوب: السميد، الأرز، الحنطة السوداء، رقائق الشوفان. الحبوب المطحونة إلى دقيق هي الأنسب.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>معكرونة: أي واحد. تحضير وفقا للتعليمات، وتعطى الأفضلية للأشياء الصغيرة.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>بيضة: الدجاج والسمان. تؤكل مسلوقة (مهروسة) أو مسلوقة (نادرًا) أو كعجة.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>خبز: القمح (أمس)، مع النخالة، المفرقعات، البسكويت.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>زيت: دسم (ما يصل إلى 30 جرامًا يوميًا) ويتم إدخال الخضروات (بذر الكتان والزيتون وعباد الشمس المكرر) تدريجيًا في القائمة.

<زكسليكسز><زكسبكسز><زكسبكسز>مشروبات: الشاي الضعيف والكومبوت والعصائر المخففة من التوت غير الحمضي والفواكه والمياه المعدنية الطبيعية.

<زكسبكسز>يتم تحضير جميع الأطعمة مباشرة قبل الوجبة. "القلي" للخضروات محظور.

المنتجات محدودة كليًا أو جزئيًا

<زكسبكسز>لسوء الحظ، فإن المرض الخطير يملي قواعده الصارمة التي سيتعين على المريض الاستمرار في العيش. أولا وقبل كل شيء يتعلق بالنظام الغذائي اليومي. لتجنب الانتكاسات المحتملة وتفاقم الحالة في المستقبل، سيتعين عليك التوقف بشكل دائم عن تناول بعض الأطعمة. بالطبع، من الصعب قبول ذلك، لكن ثمن سوء التغذية أثناء التهاب البنكرياس غالبًا ما يكون حياة المريض.

<زكسبكسز>لا ينبغي التعامل مع اتباع نظام غذائي على أنه محنة. إن عدد الأشياء التي يمكنك تناولها ليس بالقليل وفي جميع أقسام مائدة الطعام. علاوة على ذلك، إذا شعر المريض بصحة جيدة، فيمكن توسيع النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس عن طريق إدخال الأطعمة غير المدرجة في النظام الغذائي الرئيسي (بعض الخضروات الموسمية والفواكه وغيرها). يجب أن يكون استهلاكها محدودا بشكل صارم، ومراقبة رد فعل الجسم بعناية. إذا ظهرت أعراض، حتى لو كانت خفيفة، تشير إلى احتمال حدوث نوبة، يتم على الفور استبعاد الطعام الجديد المُدخل إلى النظام الغذائي.

<زكسبكسز>النظام الغذائي للمريض لا يحتوي على الأطعمة الغنية بالدهون. بادئ ذي بدء، هو اللحوم (لحم الخنزير، لحم الضأن، البط، أوزة، فضلات). يحظر أيضًا استخدام جميع منتجات اللحوم والنقانق شبه المصنعة. وتمثل هذه الأخيرة خطرا محتملا بشكل خاص، لأنها تحتوي على عدد كبير من إضافات النكهة الكيميائية التي تهيج الجهاز الهضمي بأكمله. الاستثناء هو النقانق أو لحم الخنزير من لحوم الدواجن الغذائية، والتي يتم استهلاكها في بعض الأحيان بكميات صغيرة.

<زكسبكسز>يتم استبعاد أنواع الأسماك البحرية والنهرية الدهنية (سمك السلمون والبيلوغا وسمك الحفش والستيرليت وما إلى ذلك)، وكذلك الكافيار واللفائف والسوشي. يُسمح بتناول أطباق السمك ذات المحتوى المعتدل من الدهون والمأكولات البحرية (لا تزيد عن مرتين في الأسبوع).

<زكسبكسز>لا تحتوي القائمة الغذائية على خضروات ذات ألياف خشنة وحموضة عالية: الملفوف الأبيض، الفجل، اللفت، الفجل، اللفت، السبانخ، الحميض، الذرة، الهليون، الباذنجان. يجب عدم تقديم الخضار المخللة أو المخللة أو المملحة أو الزنجبيل أو الزيتون أو الأطباق المحضرة بالثوم والبصل. يجب معالجة المنتجات حرارياً قبل استهلاكها ويجب عدم تناولها نيئة. يمكن استخدام الطماطم الحلوة بحذر في النظام الغذائي إذا لم تكن هناك علامات التهاب البنكرياس.

<زكسبكسز>تحتوي الفواكه والتوت على كمية كبيرة من الأحماض، مما يسبب زيادة إفراز سائل البنكرياس. ولذلك، فإن استخدامها غير مرغوب فيه، خاصة خلال فترة إعادة التأهيل بعد الهجوم. يحظر تناول الحمضيات والكاكي والبطيخ والتوت الطازج والعصائر المشتقة منها. يسمح بالفواكه المجففة إلى حد محدود.

<زكسبكسز>يتم استبعاد استهلاك الفطر والبقوليات. تعتبر هذه المنتجات مصدراً لكميات كبيرة من البروتينات النباتية التي تساعد على تنشيط البنكرياس. بالإضافة إلى ذلك، من الممكن حدوث اضطرابات غير مرغوب فيها من أعضاء أخرى في الجهاز الهضمي: زيادة تكوين الغازات، والإمساك، وهو ما يمثل مشكلة خاصة للأشخاص المصابين بالتهاب البنكرياس.

<زكسبكسز>يحظر هضم الأطعمة التي تحتوي على الحبوب: الدخن والشعير والبازلاء والشعير اللؤلؤي. يجب أن يكون قوام الحبوب الجاهزة شبه سائل ولزج، ولا ينصح بتناولها بشكل متفتت.

<زكسبكسز>الحليب الدهني ومشتقاته (الجبن والكفير والقشدة الحامضة) غير مرغوب فيه للغاية. يحظر تناول الأجبان الصلبة والمالحة والحارة ومنتجات الألبان.

<زكسبكسز>عند تحضير الطعام، لا يجوز استخدام البهارات أو تقديم الصلصات المصنعة في المصنع: المايونيز، الكاتشب، الخردل وغيرها. يمنع منعا باتا طهي الطعام بالقلي. الأطعمة المقلية (بما في ذلك الخضار المقلية للحساء) مشبعة بالعديد من المواد المسرطنة وغيرها من المواد الضارة التي لها تأثير محبط على عمل الجهاز الهضمي بأكمله. الاستهلاك المنتظم لمثل هذا الطعام يمكن أن يثير هجومًا جديدًا. وينطبق الشيء نفسه على أي اللحوم المدخنة أو الأسماك المعلبة. يجب ألا تترك السمك في كمية قليلة من الماء، لأنه. . . يؤدي ذلك إلى إطلاق مواد استخلاصية تتطلب إنتاجًا أكبر لعصير البنكرياس.

<زكسبكسز>يمنع أكل الخبز الطازج والمخبوزات والحلويات. مثل هذا الطعام هو مصدر لعدد كبير من الكربوهيدرات التي تعزز نشاط العضو المريض وزيادة إفراز الأنسولين. بالاشتراك مع دهون الطهي (السمن، وما إلى ذلك)، يعد هذا حملاً خطيرًا غير مقبول لالتهاب البنكرياس. لذلك يجب عدم تناول الكعك أو المعجنات أو الآيس كريم أو الشوكولاتة أو العسل.

<زكسبكسز>يمنع منعا باتا تناول أي نوع من الكحول، وكذلك القهوة القوية والمشروبات الغازية والكاكاو والشاي الأخضر.

قائمة عينة لمدة أسبوع لالتهاب البنكرياس

<زكسبكسز>التغذية في التهاب البنكرياس الحاد سيئة إلى حد ما، ولكنها ضرورية لتخفيف الالتهاب. يتم وصف خطة وجبات مدتها 6 ساعات:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>إفطار. يُفضل تناول أغذية الأطفال الناعمة مع الماء؛في حالة عدم وجود أعراض مع الحليب المخفف. يمكنك استكمال الوجبة بقطعة من الخبز المحمص مدهونة بالزبدة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>غداء. كقاعدة عامة، يشمل ذلك الجبن الطازج أو كعكة الجبن والهلام وهريس الفاكهة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>عشاء. يتم تقديم المرق الخفيف ومهروس الخضار كدورة أولى. للطبق الثاني: سوفليه اللحم أو السمك، شرحات مطهوة على البخار مع هريس الحبوب والخضروات.

<زكسليكسز><زكسبكسز>وجبة خفيفه بعد الظهر. تكوينه يشبه الوجبة الخفيفة الثانية.

<زكسليكسز><زكسبكسز>عشاء. ويفضل أن تكون هذه الوجبة خفيفة ولكن تحتوي على كمية كافية من البروتين. السمك المسلوق، بات اللحم مع طبق جانبي مناسب.

<زكسليكسز><زكسبكسز>ليلا. بدلًا من الطعام: كوب من الكفير أو الزبادي قليل الدسم.

<زكسبكسز>اعتمادا على حالة المريض، يتم استكمال القائمة اليومية بأطباق أخرى من قائمة المنتجات المسموح بها.

الاثنين

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>هريس عصيدة الأرز، ضخ ثمر الورد.

<زكسليكسز><زكسبكسز>التفاح المخبوز مع المشمش المجفف.

<زكسليكسز><زكسبكسز>كونسومي الدجاج مع الخبز المحمص وسوفليه السمك.

<زكسليكسز><زكسبكسز>كيسل، بسكويت.

<زكسليكسز><زكسبكسز>كرات لحم ديك رومي، هريس يقطين وجزر.

<زكسليكسز><زكسبكسز>الكفير.

يوم الثلاثاء

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>عصيدة الحنطة السوداء والشاي مع الحليب.

<زكسليكسز><زكسبكسز>ريكوتا قليلة الدسم (100 جم)، موس التفاح.

<زكسليكسز><زكسبكسز>شوربة هريسة الخضار، كرات لحم العجل المطهوة على البخار.

<زكسليكسز><زكسبكسز>كومبوت، قطعة من الجبن الطري، مملحة قليلاً.

<زكسليكسز><زكسبكسز>سمك الكراكي المسلوق مع البطاطس.

<زكسليكسز><زكسبكسز>ريازينكا.

الأربعاء

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>عصيدة الشوفان في الماء مع الفواكه المجففة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>زبادي.

<زكسليكسز><زكسبكسز>شوربة أرز مع جزر، خبز مع جبن.

<زكسليكسز><زكسبكسز>مربى الفاكهة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>طاجن الجبن مع الكمثرى والخبز الكامل.

<زكسليكسز><زكسبكسز>زبادي.

يوم الخميس

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>عجة على البخار (بيضاء)، كعكة بالزبدة، شاي.

<زكسليكسز><زكسبكسز>بودنغ الرائب.

<زكسليكسز><زكسبكسز>حساء السمك، سوفليه أرنب مع مقبلات الجزر.

<زكسليكسز><زكسبكسز>الكفير، جيلي الفاكهة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>شريحة دجاج على البخار مع هريس القرنبيط.

<زكسليكسز><زكسبكسز>حليب رائب.

جمعة

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>تشيز كيك على البخار، مشروب ثمر الورد.

<زكسليكسز><زكسبكسز>تفاحة مخبوزة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>حساء اليقطين، رولاد الديك الرومي مع الخضار.

<زكسليكسز><زكسبكسز>زبادي.

<زكسليكسز><زكسبكسز>لحم العجل المسلوق، بودنغ الجزر.

<زكسليكسز><زكسبكسز>الشاي غير المحلى.

السبت

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>بياض البيض المسلوق والكفير.

<زكسليكسز><زكسبكسز>هريسة الفاكهة، البسكويت.

<زكسليكسز><زكسبكسز>تالياتيلي محلية الصنع مع مرق الخضار وكستلاتة الديك الرومي.

<زكسليكسز><زكسبكسز>جبن.

<زكسليكسز><زكسبكسز>المعكرونة مع البازلاء، كومبوت.

<زكسليكسز><زكسبكسز>فارنيت.

الأحد

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>عصيدة السميد بالزبدة.

<زكسليكسز><زكسبكسز>موس التفاح.

<زكسليكسز><زكسبكسز>مرق الدجاج مع زلابية البطاطس، زلابية السمك.

<زكسليكسز><زكسبكسز>هريس الخضار.

<زكسليكسز><زكسبكسز>ديك رومي مطهو على البخار مع طبق جانبي من الكوسة والجزر.

<زكسليكسز><زكسبكسز>الحليب (قليل الدسم).

وصفات غذائية

عصيدة الأرز مع اليقطين

<زكسبكسز>سوف تحتاج:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>أرز حبة مستديرة مكسورة - نصف كوب؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>اليقطين – 300 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>نصف الحليب مع الماء - كوب واحد فقط؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>سكر - 1 ملعقة صغيرة؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>ملح.

<زكسبكسز>نقطع اليقطين المقشر والمبذر مسبقًا إلى قطع، ثم نسلقه في قليل من الماء حتى ينضج، ثم نمرره عبر منخل. هناك خيار آخر ممكن: ابشر الخضار وأضفها إلى المقلاة مع الأرز.

<زكسبكسز>تُضاف الحبوب إلى الحليب المخفف المغلي وتُطهى لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف هريس اليقطين والسكر ويضاف القليل من الملح. يقلب ويستمر في التسخين لمدة 2-3 دقائق أخرى. من الأفضل تناول العصيدة بعد تركها لمدة 20-30 دقيقة.

حساء كرات اللحم والقرنبيط

<زكسبكسز>مكونات:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>شرائح الديك الرومي أو الدجاج - 300 جم؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>بياض البيض الطازج – 2 قطعة؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>البطاطس - 3 قطع؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الجزر - 1 قطعة؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>القرنبيط - 300 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الماء – 2-2، 5 لتر؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>ملح.

<زكسبكسز>تحضير اللحم المفروم. نخلط بياض البيض جيداً ونشكل كرات اللحم بحجم حبة الجوز. ضع الملفوف المفكك مسبقًا إلى أزهار صغيرة والجزر المبشور في الماء المغلي. بعد 5 دقائق أضيفي البطاطس المقطعة. عندما تنضج الخضار، أضيفي كرات اللحم إلى الحساء والملح والمزيج. اتركيه يطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

<زكسبكسز>إذا تفاقم المرض، يمكنك تحضير حساء كريمي أكثر حساسية. في هذه الحالة لا تتشكل كرات اللحم. يضاف اللحم المفروم (بدون بروتين) إلى الخضار المطبوخة ويخلط ويطهى لمدة 5-7 دقائق ثم تُمزج محتويات المقلاة بالخلاط. يُسكب بياض البيض ببطء، ويُمزج مع الحساء.

سوفليه الدجاج

<زكسبكسز>منتجات:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>صدر دجاج منزوع الجلد - 500 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>الحليب - 1 كوب؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>بياض البيض - 2 قطعة؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>زيت نباتي (لدهن القالب) ؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>ملح.

<زكسبكسز>سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. مرري الثدي عبر مفرمة اللحم مرتين واخلطيه مع بياض البيض والحليب وأضيفي الملح. يخفق اللحم المفروم بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. دهن طبق خبز عازل للحرارة بالزيت وملئه بخليط اللحم. اطهيها لمدة 30 دقيقة دون فتح الفرن.

شرحات السمك على البخار

<زكسبكسز>سوف تحتاج:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>فيليه السمك الأبيض (سمك القد، بولوك، جثم) - 500 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>2 بياض بيض؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>ملح.

<زكسبكسز>يُطحن السمك إلى لحم مفروم ويُضاف الملح ويُمزج مع بياض البيض ويُعجن جيدًا حتى يصبح ناعمًا. شكل شرحات. ضعيها على رف سلكي في وعاء عميق به ماء مغلي واتركيها على البخار حتى تنضج (25-30 دقيقة). يمكنك استخدام طباخ بطيء لهذا الغرض.

عجة البروكلي

<زكسبكسز>مكونات:

<زكسولكسز><زكسليكسز><زكسبكسز>بياض البيض الخام - 4 قطع (أو 2 بيضة)؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>القرنبيط - 200 غرام؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>حليب - 0. 5 كوب؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>شلال؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>ملح؛

<زكسليكسز><زكسبكسز>زيت للتشحيم.

<زكسبكسز>يغسل الملفوف، ويقطع إلى قطع صغيرة، ويطهى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. يخفق بياض البيض (البيض) مع الحليب والملح حتى يصبح رغويًا. ضعي الخضار المسلوقة في مقلاة غير لاصقة مدهونة بالزيت، ثم أضيفي خليط البيض والحليب، ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. طبخ لمدة 10 دقائق. في الحالات الحادة من المرض، يتم سحق نورات الملفوف إلى اللب.

للأطفال

<زكسبكسز>نادرا ما يتم تشخيص المرض في مرحلة الطفولة. ومع ذلك، من الممكن حدوث نوبة حادة إذا كان الطفل يعاني من تعاطي المخدرات، أو سبق أن عانى من التهابات فيروسية حادة، أو صدمة في البطن، أو خضع لعلاج دوائي طويل الأمد (الهرمونات، التتراسيكلين). غالبا ما يحدث هذا المرض بالتزامن مع أمراض الجهاز الهضمي الأخرى، على سبيل المثال التهاب المعدة. العلاج الغذائي، في هذه الحالة، يجب أن يأخذ في الاعتبار طبيعة المرض الأساسي.

<زكسبكسز>التغذية في التهاب البنكرياس عند الأطفال هي نفسها عند البالغين ويتم تنفيذها وفقًا لمخطط مماثل: الأسبوع الأول - قائمة صارمة وحساسة، ثم يتم تنويع الجدول الأسبوعي تدريجيًا، مع مراعاة الهضم الجيد وغياب الأعراض المضطربة.

<زكسبكسز>ومن المهم أن نتذكر أن جسم الطفل المتنامي يحتاج إلى الكمية اللازمة من العناصر الغذائية، بما في ذلك الدهون. لذلك، من أجل عدم التحميل الزائد على الغدة، يتلقى الطفل بشكل مصطنع الجرعة اللازمة من الإنزيمات، أي. بمساعدة المخدرات.

<زكسبكسز>يجب أن تتكون القائمة اليومية بالضرورة من الخضار والفواكه (في مرحلة مغفرة يمكن تناولها طازجة، ولكن بحذر)، ومنتجات الألبان المخمرة، والعصيدة السائلة واللزجة، والحساء، وكذلك اللحوم الخالية من الدهون المسلوقة والأسماك. بعد الهجوم، من الضروري اتباع نظام غذائي صارم لمدة شهر، ونظام غذائي طويل الأمد لمدة 5 سنوات على الأقل، وفي الشكل المزمن للمرض، من الضروري الالتزام بالجدول الغذائي مدى الحياة.

للحامل

<زكسبكسز>قد يتفاقم التهاب البنكرياس لدى النساء أثناء الحمل عند تناول بعض مجمعات الفيتامينات أو نتيجة للضغط الداخلي الذي يمارس على الغدة بسبب تضخم الرحم. يجب أن تكون التغذية لالتهاب البنكرياس في هذه الحالة غذائية، ولكن مع مراعاة جميع الاحتياجات الغذائية اللازمة للنمو الكامل للجنين.

المميزات والعيوب

<زكسبكسز>يعد اتباع نظام غذائي أمرًا أساسيًا لصحة ليس فقط البنكرياس، ولكن أيضًا الجهاز الهضمي بأكمله. هذه التغذية متوازنة وصحية وأسهل وأكثر قابلية للهضم. علاوة على ذلك، على الرغم من القيود، فإن النظام الغذائي متنوع تمامًا ويسمح لك بالجمع بين الأطعمة المختلفة في الأطباق، وبالتالي توفير طاولة كبيرة ومغذية. ومع ذلك، يستغرق الاعتياد على هذا النظام الغذائي بعض الوقت. بالنسبة للعديد من المرضى، لا يمثل هذا عائقا استهلاكيا بقدر ما هو حاجز نفسي، لأنه سيتعين التخلي عن العديد من المنتجات "اللذيذة" المألوفة. لكن هذا ضروري للحفاظ على فرصة العيش بشكل طبيعي.

تعليقات من خبراء التغذية

<زكسبكسز>يهدف علاج التهاب البنكرياس بمساعدة النظام الغذائي، في المقام الأول، إلى الحد الأقصى لتفريغ الغدة المصابة. من المهم وقف الإنتاج المفرط للإفرازات الأنزيمية. ومع ذلك، وفقا لخبراء التغذية، من الضروري من وقت لآخر توفير الراحة الكاملة للأعضاء الهضمية. خلال هذه الفترة، يكون العضو المصاب أكثر استعدادًا للتجديد، لأنه يكون "نائمًا" وظيفيًا.

<زكسبكسز>ولهذا الغرض يتم تنفيذ الصيام العلاجي (الرفض الكامل للطعام). في أغلب الأحيان، يتم ملاحظة هذا النظام لمدة 24 ساعة، ولكن يمكن زيادته إذا كان المريض يشعر بصحة جيدة وتحت إشراف الطبيب. يتطلب الامتناع عن تناول الطعام على المدى الطويل (أكثر من 7 أيام) دخول المستشفى.

<زكسبكسز>الخيار اللطيف هو أيام الصيام. يوصي خبراء التغذية بتناولها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. من خط الأطباق المسموح بها، يتم تحديد واحد، على سبيل المثال، عصيدة أو هريس الخضار. ويتم تحضيره بكميات بحيث يمكن تقسيمه إلى عدة وجبات. لا يتم استهلاك أي منتجات أخرى.

التعليقات والنتائج

<زكسبكسز>فقط مع التقيد الصارم بقواعد جدول العلاج يمكن ملاحظة ديناميكية مغفرة إيجابية ومستقرة.

<زكسبكسز>أي انتهاك للنظام الغذائي، حتى لو كان بسيطًا، يمكن أن ينفي كل الجهود التي بذلت سابقًا، مما يثير دورة جديدة من المرض. لن يقول أي طبيب مقدمًا كيف يمكن أن يحدث هذا للمريض، ولكن على أي حال ستكون العواقب هي الأكثر مخيبة للآمال. مراجعات المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس تؤكد ذلك فقط. ولهذا السبب من المهم جدًا تناول الطعام جيدًا. الشيء المهم هو أن تتعامل مع الأمر بهدوء، وتدرس جسدك وتفهم ما هو جيد التحمل وما هو سيء. الدافع الممتاز في هذا الأمر هو الدعم القوي من أحبائهم.

سعر

<زكسبكسز>وتتراوح تكلفة سلة الغذاء الأسبوعية في المتوسط ما بين 20 إلى 40 دولارًا.